Descripción del proyecto
Amicis blanco fermentado en barrica surge a partir de nuestra pasión por la variedad Tempranillo Blanco y la motivación por hacer un vino único a partir de esta gran variedad exclusiva de Rioja.
Para nosotros el Tempranillo Blanco es una variedad muy versátil y con un gran potencial. Por todo esto, hemos decidido elaborar nuestro primer blanco fermentado en barrica.
Ficha técnica
VARIEDAD DE LA UVA: 100% Tempranillo Blanco
VENDIMIA: Manual en cajas
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO EN BARRICA: Maceración película pre-fermentativa a baja temperatura. Fermentación en barrica de 225L de roble ruso y posterior crianza mientras se mantiene el vino con sus lías finas, trabajadas con batonage durante 6 meses.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14% vol.
TEMPERATURA SERVICIO: 10-12ºC
MARIDAJE: Entrantes, arroces, frutos secos, carnes blancas y pescados a la brasa y mariscos.
Ficha de Cata
FASE VISUAL: Brillante amarillo limón con destellos dorados.
FASE OLFATIVA: Aroma predominante de fruta de hueso y árbol en flor, con ligeras notas de frutos secos.
FASE GUSTATIVA:Entrada afrutada, de nuevo con notas dulces, de fruta de hueso madura, miel, frutos secos.